半岛酒店自一九二八年开幕自今，从原本七层楼H型建筑，到1994 年拓建工程束，一跃而为今日三十层的顶级酒店，它美丽的夜景，面对维多利亚海港，文化中心、太空馆、艺术馆等艺文气息浓厚的地点，而且交通极为方面，离地铁站只有两分钟路程。 酒店更以300间的豪华客、套房，丰富多采的美食文化，劳斯莱斯银驹车队，直升机专用停机坪，七百多位优秀的工作人员，傲视群伦。

　　香港半岛酒店早于1928年开业，七十多年来誉满全球，备受推崇，位列世界最优秀酒店之一。在纸醉金迷的二十年代，半岛酒店就有“远东贵妇”的传奇美名，以卓越的设施和服务标准遥领风骚，至今依然秉承这传统精神，揉合了东西文化款客之道的精要，无微不至，而且气氛高雅，超越时空，让宾客尽情投入无与伦比的享受之中。



　　要和你讲的，不是一家昂贵的酒店，而是一种老式的英伦绅士做派，一股充满温情和敬意的人情味，以及一抹渐渐消弭的旧日时光的夕阳斜影。

　　香港于再熟悉不过了，在这个弹丸之地，我最喜欢去的地方是赤柱。我算不上是邓丽君的“粉丝”，只是因为赤柱于我，是一份宁静，特别是雨后黄昏的静寂，在嘈杂的香港很难得。

　　有一天，香港朋友跟我提起了半岛，那座在尖沙咀的英式酒店，以及那里的下午茶。一番不太标准的国语，加上执着神往的眼神，我清晰地读出了应该去半岛奢侈一回的理由。


　　永远的门僮

　　半岛酒店，位于九龙尖沙咀。在豪华酒店林立的香港，半岛酒店就像一位长者，沉稳而不张扬，经典而不侈靡，厚重而不古板，点点滴滴，透着深入骨髓的英伦贵族之气。

　　门僮，是半岛的一个招牌。从1928年酒店建立之初，头带白色桶帽，身着白色礼服的门僮，就侍立在大门旁，为进出的客人拉门，并送上发自肺腑的微笑。在电动旋转门成为一种潮流的今天，半岛还是“顽固”恪守传统，坚持雇佣门僮。无论是美国比华利山半岛，泰国曼谷半岛，还是今年开业的东京半岛，以及将于2009年落成的上海半岛，都保持着这一传统特色。

　　在半岛酒店，没有人能准确计算出门僮每天拉门的次数，但无论是高层管理者还是普通的员工，都会提起一个叫陈伯的人，一位拉门50年的门僮。

　　自12岁加入半岛，陈伯就没有离开过，他的人生与这所酒店紧紧相连。陈伯说：“那时候，半岛酒店还没装冷气，一夏天就靠风扇哗哗地吹。一群做门僮的孩子，每天早上睡醒的第一件事，便是走出位于天台的宿舍，在楼顶向九龙仓方向张望。有远洋船来，就代表有生意做，有钱赚了，半岛是最美的，船上的客人怎能不来喝杯茶！”

　　几年前，陈伯因病去世，但半岛酒店的1频道每天都在播放着一段录影带：在酒店70周年盛典上，陈伯带着70个小门僮接受嘉道理先生的嘉奖。他那标准的“半岛式微笑”照片至今还放在集团营运总监包华先生的办公桌上。

　　这就是半岛的文化，一份怀旧、一份温情，难怪在酒店业竞争异常激烈的香港，半岛酒店员工的流动是最少的。据说，数年前，某新酒店开张时曾重金挖走半岛一批资深员工，但为时不久，他们又重新回到半岛。


　　倾城的午茶

　　因为有了张爱玲，因为有了《倾城之恋》，半岛酒店的英式下午茶成了香港一景。

　　许鞍华把电影《倾城之恋》的大部分场景给了半岛后，这里的下午茶在悠闲中又多少透出些暧昧。

　　暖暖的灯光，哀怨的爵士，匆匆的过客，恍如隔世。仿佛我们又回到了白流苏和范柳原那个时代：从男女主人公的相拥起舞开始，“这里是全香港最好的舞池”。到他们的相恋———“你的房间能看到月光吗？”，再到定情———“我一直想到你的房间看月光”。张爱玲让半岛酒店见证了乱世情缘，也让现代的痴情男女相信这里是一个能触景生情的所在。

　　半岛下午茶的高峰，应是在下午3点过后。因为不能电话预约，邀朋友到半岛喝茶必须先提早一个时辰候座。在熙攘的大堂内，你常会看到或俊男或靓女独自一人在喝茶，“闷骚”客千万别以为有机可乘，这些人大都是在等自己的另一半。

　　时隔70多年，茶的味道没变，可喝茶的环境在悄悄发生变化，有一景现在已很难看到。半岛酒店的大厅本来有一个宽敞华贵的舞池，吃茶客情到浓处，便拥着美人翩翩起舞。如今，偌大的大堂早已被座椅布满，往日的时代曲已消失在梁柱之间。

　　即便如此，半岛下午茶仍日日盈门，排队候座的人一波又一波，名人也不例外。在我住店的4天里，就看到了包括《七剑》导演徐克在内的10多位名人，至于和谁喝茶嘛，不能说。因为，半岛酒店不欢迎狗仔。

　　“全亚洲景色最好的男厕”

　　Felix酒吧，位于半岛酒店高座28层，它在广东道一侧有专门的直达电梯。

　　Felix酒吧是半岛的一个另类。它是有国际知名的法籍设计师Philppe Starck一手设计。10年前，这个以木料、玻璃和金属打造的神话世界，以其独一无二的前卫设计，成了香港时髦青年趋之若骛的场所，它的The Balcony、The Wine Bar都需要早早预定。

　　不过，Felix酒吧有一个毋需预定的地方，男人千万不能错过，那就是男厕。这一被民间评为“全亚洲景色最好的男厕”，正对着维多利亚湾，暧昧的霓虹灯，高耸的摩天楼，让每一个站在这里的正常男儿，都有一种征服的本能冲动，荷尔蒙的急速提升自不在话下。

　　香港半岛酒店其实分低座和高座二幢建筑。低座的建筑精华是在酒店大堂，也是喝英式下午茶的场所。高耸的欧陆式石柱建筑，交错地衬托着灿烂耀目的古典浮雕及吊灯装饰，置身其间，能够感受到雄伟摄人的气派，妙曼动人的乐韵，又将英式午茶气氛配合得天衣无缝。

　　77年传奇，它并非英帝国最后的颜面

　　香港半岛酒店被人亲切地叫做“The Pan”，始建于1928年，身为香港历史最为悠久的酒店，它出生的第一天起就成为了一种象征。它观望着香港、经历着香港，更跟随着香港成熟成长。它的价值在于，当你走进这座酒店时，就是走进了一部活的香港历史。

　　酒店共有4.8万件纯银餐具，市值100万美元，每天需启动八部打磨机擦拭，餐具亮丽如新，这些餐具从1925年至今，都是用同一个制造商。

　　门僮身上的全白制服和白帽，自开业以来未转过款式。

　　1960年酒店大装修时成立的保护文物小组，淘汰了大堂的吊扇和水晶灯后，保留了大堂的哥德式圆柱顶，上有素白人面像共76个。

　　半岛的拥有人是一个名为嘉道理的英籍犹太人家族。嘉道理家族是怡和、太古、汇丰之外另一著名的英资财团，核心资产是中华电力34%股权和香港大酒店集团58.82%股权，并持有大量非上市资产，比如著名的宝源投资等。2003年以45亿美元的资产被《福布斯》杂志列为香港第四大富豪。

　　这个稳定的家族管理，却一度被投资者批评为作风保守，“不思进取”，因此，以半岛酒店为核心资产的香港大酒店集团在1980年代两度被股坛狙击手刘銮雄和罗旭瑞发动恶意收购。

　　“它是当时香港唯一的6星级酒店，古色古香，我很喜欢那种味道。”谈及那次大酒店狙击事件，刘銮雄曾回忆道。所以当有机可乘时，刘銮雄豪不犹豫以以每股53港元接手。为争取大酒店董事的席位，刘銮雄和嘉道理家族展开了一年龙虎斗，最后以嘉道理接手刘持有的大酒店股份为终结，此举使刘氏旗下中华娱乐行获利达9200万港元，爱美高则赚取4200万港元。

　　激战过后，嘉道理家族锐意改革，在1994年大幅翻修扩建，除了兴建30层楼高的半岛新翼以外，还投资兴建直升机坪，成为香港唯一一间拥有直升机服务的酒店，嘉道理还投资10亿美元买下纽约半岛酒店、比利华山半岛以及曼谷半岛酒店。